@book{65823,
	author = {Широков, Е. П. and Полегаев, В. И.},
	title = {Хранение и переработка плодов и овощей},
	publisher = {Колос},
	year = {1982},
	series = {Учебники и учебные пособия для средних с.-х. учеб. заведений},
	address = {Москва},
	edition = {2-е изд., перераб. и доп.}
}